近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引了全(quán)国(guó)各地的(de)关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜(sōu)索(suǒ)量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以(yǐ)来淄(zī)博火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不(bù)少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全(quán)国50余万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出(chū)现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了(le)一(yī)场新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚的(de)品(pǐn)质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台(tái)上(shàng)，山(shān)东省(shěng)济南(nán)市(shì)观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人群(qún)最多，其次是北(běi)京市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段(duàn)的(de)人(rén)群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时(shí)，为营造良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也发布(bù)规范经(jīng)营者(zhě)价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶(jiē)段(duàn)。企(qǐ)查查数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年(nián)全(quán)年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客(kè)流量(liàng)持(chí)续升温，全(quán)国各(gè)地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人(ré卯怎么读，卯足劲是什么意思解释n)群凭(píng)借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源地前(qián)十榜单中均(jūn)来(lái)自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地(dì)从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄(zī)博的(de)热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸(shēn)至人(rén)才招引等领域，为符合条(tiáo)件的(de)来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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